11月比才南歐三部曲―第三部曲：西班牙Tapas

地中海三部曲最終回___到西班牙酒館喝三杯

比才老師的地中海三部曲進入最終回，從九月的法國小酒館經典菜，到十月義大利的家常菜，最後來到熱鬧、歡樂、一杯接一杯的西班牙酒館。一進到酒館（雖然我們其實是料理教室），第一件事，就為你倒上一杯氣泡白酒___tapas時間開始了。

這堂課中，會介紹兩款用小竹籤串起的下酒小菜，適合各種聚會場合，即使站著都能用手拿著享用；除此之外，還有幾道充滿加泰隆尼亞風味的海鮮菜餚與西班牙南部、受到摩爾人影響下的鷹嘴豆豆料理，每一道都下酒，每一道都是山與海的風味撞擊。年底是相聚的季節，這堂課的每道菜都能成為餐桌上的明星。

烤西班牙辣味肉腸、蔬菜配鷹嘴豆泥
鷹嘴豆是環地中海共同的食材，特別在中東、北非料理中很常見，西班牙曾受摩爾人統治，在許多傳統菜餚中也會見到鷹嘴豆的身影。這道菜結合了西班牙特有的chorizo、烤蔬菜與香料味十足的豆泥，是一道飽足的主菜。

迷你烏賊與嫩蛋
為小烏賊換個吃法吧，不要再炒九層塔與薑絲，改用濃郁的紅椒粉為它調味，與半熟嫩蛋完美結合。

蛤蜊燉白豆
高湯是這道菜的一切，高湯該怎麼準備？哪些材料適合煮高湯？都會在課程中分享。把白豆在海鮮高湯中煮的又綿又鬆，吸滿了鮮味，是樸素的美味。

奶油大蝦與羅曼斯可醬
羅曼斯可醬是西班牙的名醬，每個家庭都有自己的配方，做法與變化非常多樣，課程中將分享不同搭配，值得做一罐放在冰箱裡當常備醬料。