
25.2月「艾瑞克要美成怎樣」廚藝教室 午茶時光
春光美好,值得來場好朋友的下午茶聚會。這聚會不是到總是很難訂位又限時的人氣咖啡店,也不用待在吵雜的環境,而是在家好好地端出拿手小點,一起享受美好的午茶時光。
春光美好,值得來場好朋友的下午茶聚會。這聚會不是到總是很難訂位又限時的人氣咖啡店,也不用待在吵雜的環境,而是在家好好地端出拿手小點,一起享受美好的午茶時光。
在台灣,吃海鮮是享受。「尚青」的海鮮,不僅只能水煮清蒸快炒,還有各種變更好吃的烹調方式。課堂上從生食、油泡、醬汁到湯飯,展現了海鮮的無限可能。生魚怎樣變好吃?經典的西班牙大蒜蝦又怎麼拿捏訣竅?澎湃的葡萄牙海鮮湯飯,又有誰能抗拒?
比才老師的地中海三部曲進入最終回,從九月的法國小酒館經典菜,到十月義大利的家常菜,最後來到熱鬧、歡樂、一杯接一杯的西班牙酒館。一進到酒館(雖然我們其實是料理教室),第一件事,就為你倒上一杯氣泡白酒――tapas時間開始了…….
滷一鍋人稱牛三寶的牛肉、牛肚、牛筋,竟然可以變化出四道截然不同的牛肉料理!滋味各異!這些全是宴客時,端出來很有面子的菜色。保證讓大家吃得開心,也嘖嘖稱奇。家庭主婦煮夫們,也能利用這一鍋做起一週的省時菜色。
撐過了炎熱的暑假,大家還好嗎?
十月的天氣終於稍微鬆了一些,比才老師要開始為大家準備秋天與入冬的菜餚了,來自北義的四樣經典菜,是南歐三部曲的第二部,將帶大家從盛夏的法國進入帶入早秋的義大利北部,一起來喝很多杯吧。
不光是韓劇、K-Pop正流行,成為我們日常的一部份,韓食也是。韓式烤肉店前總是大排長龍、好吃的涼拌小菜、吮指回味的韓風炸雞……這些韓國菜既家常又很商業,在家要重現一點也不難。一起來享受,邊追韓劇,邊吃著韓式料理的時光吧。
從九月開始,一連三個月,比才老師將為大家帶來南歐三部曲,分別為法國、北義與西班牙的下酒菜與經典菜。九月就從剛辦完奧運的法國打頭陣,準備四道法國小酒館(Bistrot)常見的、經典的、老派的菜餚。
同步宣傳,時間與課程內容等細節陸續露出,敬請期待
#比才南歐三部曲――第二部曲:北義風情 (10月)
#比才南歐三部曲――第三部曲:西班牙Tapas(11月)
日本料理是我的愛,清爽,又是旬的展現。和食被列入世界非物質文化遺產其中兩個理由,便是從健康出發的均衡飲食和展現自然之美與季節推移。在這個熱到不行的夏天,我特別挑選幾道屬於夏季的定番風味,讓大家在餐桌上也能開心地、爽快地吃一頓。
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