11月比才南歐三部曲―第三部曲:西班牙Tapas
比才老師的地中海三部曲進入最終回,從九月的法國小酒館經典菜,到十月義大利的家常菜,最後來到熱鬧、歡樂、一杯接一杯的西班牙酒館。一進到酒館(雖然我們其實是料理教室),第一件事,就為你倒上一杯氣泡白酒――tapas時間開始了…….
比才老師的地中海三部曲進入最終回,從九月的法國小酒館經典菜,到十月義大利的家常菜,最後來到熱鬧、歡樂、一杯接一杯的西班牙酒館。一進到酒館(雖然我們其實是料理教室),第一件事,就為你倒上一杯氣泡白酒――tapas時間開始了…….
滷一鍋人稱牛三寶的牛肉、牛肚、牛筋,竟然可以變化出四道截然不同的牛肉料理!滋味各異!這些全是宴客時,端出來很有面子的菜色。保證讓大家吃得開心,也嘖嘖稱奇。家庭主婦煮夫們,也能利用這一鍋做起一週的省時菜色。
撐過了炎熱的暑假,大家還好嗎?
十月的天氣終於稍微鬆了一些,比才老師要開始為大家準備秋天與入冬的菜餚了,來自北義的四樣經典菜,是南歐三部曲的第二部,將帶大家從盛夏的法國進入帶入早秋的義大利北部,一起來喝很多杯吧。
不光是韓劇、K-Pop正流行,成為我們日常的一部份,韓食也是。韓式烤肉店前總是大排長龍、好吃的涼拌小菜、吮指回味的韓風炸雞……這些韓國菜既家常又很商業,在家要重現一點也不難。一起來享受,邊追韓劇,邊吃著韓式料理的時光吧。
從九月開始,一連三個月,比才老師將為大家帶來南歐三部曲,分別為法國、北義與西班牙的下酒菜與經典菜。九月就從剛辦完奧運的法國打頭陣,準備四道法國小酒館(Bistrot)常見的、經典的、老派的菜餚。
同步宣傳,時間與課程內容等細節陸續露出,敬請期待
#比才南歐三部曲――第二部曲:北義風情 (10月)
#比才南歐三部曲――第三部曲:西班牙Tapas(11月)
日本料理是我的愛,清爽,又是旬的展現。和食被列入世界非物質文化遺產其中兩個理由,便是從健康出發的均衡飲食和展現自然之美與季節推移。在這個熱到不行的夏天,我特別挑選幾道屬於夏季的定番風味,讓大家在餐桌上也能開心地、爽快地吃一頓。
中菜還真是我們的comfort food!雖然大家的飲食已國際化,什麼義大利麵、披薩、壽司都經常出現在我們的餐桌,不過經常還是想念中菜的味道。有點惱人的,聚餐要吃中菜往往要揪一票人。所以,還是自力更生最快!把經典的中菜學起來,想吃就做。
所謂「家燒肉」,指的是在家烤肉,大部份是沒有真的升火、不使用木炭,甚至還能坐在餐桌前的燒肉。通常使用的是電烤爐或電烤盤,畢竟一般人家中不大有燒肉店那樣的設備,但如果連電烤爐都沒有呢,就不能烤了嗎?
當然可以。
酷暑的解方就是各式各樣的消暑秘技,吃冰、玩水,還有涼菜。這次把世界各地
不同的涼菜匯集於一桌,有把水果拿來入菜的泰式西瓜沙拉,也有眾多生菜與鮮
蝦組合而成的越式生春捲,除了調出美味醬汁外,也將製作另一款創意生春捲。
義式鮪魚酸豆鑲嵌蛋好看又營養美味。日式芝麻涮涮肉也是令人食指大動的夏日
聖品。
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