中菜還真是我們的comfort food！雖然大家的飲食已國際化，什麼義大利麵、披薩、壽司都經常出現在我們的餐桌，不過經常還是想念中菜的味道。有點惱人的，聚餐要吃中菜往往要揪一票人。所以，還是自力更生最快！把經典的中菜學起來，想吃就做。

所謂「家燒肉」，指的是在家烤肉，大部份是沒有真的升火、不使用木炭，甚至還能坐在餐桌前的燒肉。通常使用的是電烤爐或電烤盤，畢竟一般人家中不大有燒肉店那樣的設備，但如果連電烤爐都沒有呢，就不能烤了嗎？

當然可以。

酷暑的解方就是各式各樣的消暑秘技，吃冰、玩水，還有涼菜。這次把世界各地
不同的涼菜匯集於一桌，有把水果拿來入菜的泰式西瓜沙拉，也有眾多生菜與鮮
蝦組合而成的越式生春捲，除了調出美味醬汁外，也將製作另一款創意生春捲。
義式鮪魚酸豆鑲嵌蛋好看又營養美味。日式芝麻涮涮肉也是令人食指大動的夏日
聖品。

好久不見的柱子與比才雙主廚的協奏曲，以沁心回甘的咖啡搭配甜點，為漫長的夏日，啟動心靜即涼的自然保護機制！
暫且遠離燥熱的爐灶，輕鬆舒緩的享用寵愛自己的阿里山藝伎咖啡，與滋味優雅的一抹甜！

溽暑就這樣到來，晝長夜短，很適合晚上在家開趴，從天光還微亮的傍晚開始。輕鬆的小食與酒，開胃又暢快，讓我們一起來Tapas吧。

比才老師不忍了！各式澱粉最高級進攻⋯不用你做，老師手作漢堡搭配邪惡世界的BLT內餡，還有吃了立刻切換成「初戀」模式的誘人義大利麵，當然還有夏日來臨前的清爽舒心美味組合⋯即使要棄械投降，也要一起乾一杯！

春天不只天氣多變，春天蔬菜風味也是多變的，老師將蔬菜用不同的調味方式強化或平衡其風味，讓蔬菜的苦苦跟香香在味蕾上盡情的展現，勾勒出屬於春天的季節滋味。

艾瑞克老師教你從食材選擇開始，拆解出簡單的料理流程，烹煮出中看又中吃的美食，錦上添花指的是品味獨具的擺盤或食具組合。
不止學料理，還有生活的隨手可得的儀式與美感！
不信你不會說：
「艾瑞克 你到底要美成怎樣？」

三月比才餐桌：春天的下酒菜
春節團聚的年度大戲總算圓滿（？）落幕！
是時候該我們來鬆一鬆了吧？！
比才老師早早備好春天的下酒菜，換我們圍坐放空靠夭說傻話⋯
依照慣例來⋯乾一杯！（或很多杯）