【學田選書】徐仲《釀醬油台灣醬油之釀製》

Name: 【學田選書】徐仲《釀醬油 台灣醬油之釀製》
SKU: 11582
Price: 890 TWD
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NT$ 890

徐仲老師醞釀十年，匯集各式醬油資訊，

品嘗各地鄉鎮和醬油有關的家鄉味，

透過梳理探詢，尋找出醬油的風土脈絡。

以醬油的風味做書綱主軸，

用「釀醬原料」、「製醬工序」和「後製調整」等三個方向，

分析探討醬味的美好迷人處。

【學田選書】徐仲《釀醬油 台灣醬油之釀製》