講師簡介
比才
本業是出版社編輯，副業是煮婦。
愛吃、愛做吃的、愛讀與吃有關的書、愛看與吃有關的節目，旅行的目的也是為了吃到更多美好的食物，或與特別的食材相遇。總之是個吃客，人生目的是每天吃吃喝喝快樂過日子。
經營臉書粉絲團「比家的日式餐桌（西式的也有啦）」。
課程內容
1.酸辣醋漬雞胗（竹地雞）
2.咖哩麻藥蛋
3.柚子胡椒拌櫛瓜
4.明太子燴豆腐
5.黑醋燒雞
6.味噌豆乳蔬菜濃湯
課程配酒
輕舞粉紅氣泡酒Les Danses 2020
夢境中，碎花般的氣泡席捲而來是時候談場芳香的戀愛了~
產區》來自 Bosquet i Pitxó 葡萄園，位在 Moixent，Terres dels Alforins (DO Valencia) ，海拔 600公尺
土質》石灰土與黏土
品種》100% Mandó，藤齡 20-40 年
釀造》手採後裝進15公斤的箱子，100%去梗壓榨，以放血法製作，由野生酵母自然啟動發酵，在瓶中結束發酵，在Pepe Raventós (Raventós i Blanc 酒莊主) 的友善建議下，Pablo 讓它在酒窖深處陳放超過40個月，耐心等待氣泡與酒渣的完美融合，除渣後，細膩的氣泡宣告這款古法氣泡酒已完美釀成。年產量2000瓶。
檉柳樹有機橘酒Tamarix Orange 2022
倘若巴巴狄優酒莊Singular有機系列的兩款酒分別是向大海(Sábalo) 與空氣(Patenegro)致敬，Tamarix便是以大地為背景的第三部曲。不同於另兩款酒的插圖酒標，本款則使用古老的”藍晒法”製圖，這是種在當代攝影技術出現之前，已經存在約兩世紀的古老”拍攝”手法。
Tamarix檉柳樹則是種常見於Cádiz海岸區域的本地植物。非常適應潮濕多鹽的海邊環境，其根系更能有效地穩定沙土，有著保護沿海土地的重要功能。其秋天的樹葉顏色更與浸皮的Moscatel極為相似。
產區》Vino de la Tierra de Cádiz
品種》Moscatel (均齡30年，來自有機認證的1公頃葡萄田)
規格》750ml
釀造》手採葡萄後，在不鏽鋼桶中溫控浸皮4週並任由葡萄緩慢地自行發酵。裝瓶前僅稍微過濾。
品酒筆記》Moscatel標誌性的豐富果香、香草和白色花香，兼具複雜的香料、堅果和泥土氣息。單寧清晰，帶著中等酸度與些微苦味，平衡且複雜，有讓人印象深刻的結構感，以及一絲飄逸柔和的礦物氣息，優質白堊土的影響極為深刻。
蟀哥唧唧白酒Cric Cric 2021
兩個品種完美互補，果味濃郁，新鮮、平衡、出色且複雜！
產區》Penedès
土壤》主要為較淺的鈣質土壤，可輕易在其中找到海洋化石，這些化石提供了葡萄樹容易吸收的微量元素與礦物質，賦予其獨特的風格和陳年潛力。
品種》100 % Xarel·lo (葡萄均齡 40 年)
規格》1000ml
釀造》手採葡萄，在不鏽鋼桶中以野生酵母自然啟動酒精發酵，陳年8個月。年產4000瓶。
品酒筆記》新鮮水蜜桃、潘桃、成熟蘋果、黃色蜜瓜、杏桃等香氣，帶點割過青草、茴香的味道，香氣新鮮豐沛，酸度均衡口感爽口。
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課程日期及報名
3/14（四）19:00-21:00 或 3/16（六）14:00-16:00
1.報名直接點選以上日期，即可跳轉付款頁面。
招生名額
5~9人 (接受4位候補)
上課地點
水牛書店 X 我愛你學田市集 （台北市大安區瑞安街224號 T/ 02-2707-7003）
報名須知(請仔細詳讀)
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報名後至開課前六日至前四日，退還課程費70%； - 開課日前三日至上課前一日，退還課程費30%;
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