課程報名彙整 - 我愛你自然生活

(課程結束)2025年3月「艾瑞克要美成怎樣」廚藝教室-絞肉變變變

絞肉是好保存又百搭的食材，超多菜式都用得上。這一次，就幫絞肉報名「超級變變變」吧。課堂上，將分享絞肉的基本處理法，也會讓大家學到如何做一道菜後，可以接著變出更多的菜式，怎樣都吃不膩。舉例來說，學會一道泰式鑲嵌透抽，還可以有蒸肉丸、絞肉粥等變化菜色。...閱讀更多

01
3 月

(課程結束)比才3月-自家製與發酵

春天快到了，正是動手做麴與發酵的好時間。這次的課程，會教大家做幾樣日常的基本調味料，包括鹽麴、甘酒與高湯醬油，自家製比較安心，在冰箱中也能冷藏保存一段時間，是增加料理風味與層次的好夥伴。...閱讀更多

26
2 月

(課程結束)25.2月「艾瑞克要美成怎樣」廚藝教室午茶時光

春光美好，值得來場好朋友的下午茶聚會。這聚會不是到總是很難訂位又限時的人氣咖啡店，也不用待在吵雜的環境，而是在家好好地端出拿手小點，一起享受美好的午茶時光。...閱讀更多

17
1 月

(課程結束)比才 1月：從湯到湯飯，從泡菜到下酒菜

冬天終於來了！（比才老師口氣，微興奮），比才老師怕熱，深愛冬天，因為除了低溫外，還可以喝大量的湯啊，冷天的最大享受就是喝熱湯了。...閱讀更多

30
12 月

(課程結束)11月「艾瑞克要美成怎樣」廚藝教室大口吃海鮮

在台灣，吃海鮮是享受。「尚青」的海鮮，不僅只能水煮清蒸快炒，還有各種變更好吃的烹調方式。課堂上從生食、油泡、醬汁到湯飯，展現了海鮮的無限可能。生魚怎樣變好吃？經典的西班牙大蒜蝦又怎麼拿捏訣竅？澎湃的葡萄牙海鮮湯飯，又有誰能抗拒？...閱讀更多

07
11 月

(課程結束)11月比才南歐三部曲―第三部曲：西班牙Tapas

比才老師的地中海三部曲進入最終回，從九月的法國小酒館經典菜，到十月義大利的家常菜，最後來到熱鬧、歡樂、一杯接一杯的西班牙酒館。一進到酒館（雖然我們其實是料理教室），第一件事，就為你倒上一杯氣泡白酒――tapas時間開始了..........閱讀更多

12
10 月

(課程結束)10月「艾瑞克要美成怎樣」廚藝教室肉肉萬歲！牛寶大餐

滷一鍋人稱牛三寶的牛肉、牛肚、牛筋，竟然可以變化出四道截然不同的牛肉料理！滋味各異！這些全是宴客時，端出來很有面子的菜色。保證讓大家吃得開心，也嘖嘖稱奇。家庭主婦煮夫們，也能利用這一鍋做起一週的省時菜色。...閱讀更多

08
9 月

(課程結束)10月比才南歐三部曲――第二部曲：北義風情

撐過了炎熱的暑假，大家還好嗎？十月的天氣終於稍微鬆了一些，比才老師要開始為大家準備秋天與入冬的菜餚了，來自北義的四樣經典菜，是南歐三部曲的第二部，將帶大家從盛夏的法國進入帶入早秋的義大利北部，一起來喝很多杯吧。...閱讀更多

30
8 月

(課程結束)9月「艾瑞克要美成怎樣」廚藝教室我們的韓料時光

不光是韓劇、K-Pop正流行，成為我們日常的一部份，韓食也是。韓式烤肉店前總是大排長龍、好吃的涼拌小菜、吮指回味的韓風炸雞……這些韓國菜既家常又很商業，在家要重現一點也不難。一起來享受，邊追韓劇，邊吃著韓式料理的時光吧。...閱讀更多

18
8 月

(課程結束)9月比才南歐三部曲–首部曲：法國小酒館

從九月開始，一連三個月，比才老師將為大家帶來南歐三部曲，分別為法國、北義與西班牙的下酒菜與經典菜。九月就從剛辦完奧運的法國打頭陣，準備四道法國小酒館（Bistrot）常見的、經典的、老派的菜餚。同步宣傳，時間與課程內容等細節陸續露出，敬請期待 #比才南歐三部曲――第二部曲：北義風情（10月） #比才南歐三部曲――第三部曲：西班牙Tapas（11月）...閱讀更多

07
8 月

(課程結束)8月「艾瑞克要美成怎樣」廚藝教室-夏日和食定番

日本料理是我的愛，清爽，又是旬的展現。和食被列入世界非物質文化遺產其中兩個理由，便是從健康出發的均衡飲食和展現自然之美與季節推移。在這個熱到不行的夏天，我特別挑選幾道屬於夏季的定番風味，讓大家在餐桌上也能開心地、爽快地吃一頓。...閱讀更多

28
7 月

(課程結束)7月「艾瑞克要美成怎樣」廚藝教室我們都有中菜胃

中菜還真是我們的comfort food！雖然大家的飲食已國際化，什麼義大利麵、披薩、壽司都經常出現在我們的餐桌，不過經常還是想念中菜的味道。有點惱人的，聚餐要吃中菜往往要揪一票人。所以，還是自力更生最快！把經典的中菜學起來，想吃就做。...閱讀更多

27
6 月

(課程結束)08月比才家燒肉：不升火、不滴汗的在家烤肉

所謂「家燒肉」，指的是在家烤肉，大部份是沒有真的升火、不使用木炭，甚至還能坐在餐桌前的燒肉。通常使用的是電烤爐或電烤盤，畢竟一般人家中不大有燒肉店那樣的設備，但如果連電烤爐都沒有呢，就不能烤了嗎？當然可以。...閱讀更多

27
6 月

(課程結束) 6 月「艾瑞克要美成怎樣」廚藝教室 – Around the world 涼菜祭

酷暑的解方就是各式各樣的消暑秘技，吃冰、玩水，還有涼菜。這次把世界各地不同的涼菜匯集於一桌，有把水果拿來入菜的泰式西瓜沙拉，也有眾多生菜與鮮蝦組合而成的越式生春捲，除了調出美味醬汁外，也將製作另一款創意生春捲。義式鮪魚酸豆鑲嵌蛋好看又營養美味。日式芝麻涮涮肉也是令人食指大動的夏日聖品。...閱讀更多

07
6 月